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CALDERETE MANCHEGO DE CONEJO DE MONTE - Francisco Javier Zandio Redín Ingredientes (para 12 raciones):
3 conejos de monte 2,5 kg. de patatas 1 pimiento rojo 2 tomates 1 cucharilla de pimienta molida negra 2 cucharillas de piñones 1 cuchara de laurel 1 cabeza de ajos 3 cervezas |
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| Preparación: Trocear los conejos y rehogarlos en la olla abundantemente. Sazonar con sal y añadir
el pimiento rojo y los tomates troceados. Verter las tres cervezas con la cabeza de ajos,
la pimienta, los piñones, el laurel y medio litro de agua. Dejar hervir todo durante hora
y media. Pelar las patatas, trocearlas y añadirlas a la cocción. Dejar hervir durante 20
minutos. ¡BUEN PROVECHO!
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